2017年 09月 25日
秋の味覚・丹波栗
丹波栗は大きくて甘いので、クリの王様と言っていいでしょう。黒豆と並ぶ篠山の特産品です。
いがの中にある栗の実は、正確にいうとクリの果実であって、種子ではありません。
茶色の硬い皮の内側に渋皮がありますが、これが種皮。つまり、渋皮から内側が種子ということになります。
まぁ、果実のほとんどが種子ということなのですが…。で、その種子のほとんどは子葉で、将来の双葉になる部分です。
クリは胚乳ではなく子葉に栄養を蓄えるんです。僕らはその子葉を美味しく頂戴しているというわけです。
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by syunkatei-tanba
| 2017-09-25 21:00
| 植物